05.06.2013
Покупатель интересуется, действительно ли в составе кефира, выпускаемом под брендом «Деревенское молочко», отсутствует сухое молоко, как это указывает знак на упаковке? Хотя ГОСТ допускает изготовление кефира с добавлением сухого молока.
Ответ:
На упаковку нанесен знак «без сухого молока», что помогает покупателю из многообразия молочной продукции в магазине выбрать натуральный продукт. Действительно, до ввода в действие Федерального закона ФЗ-88 от 12.06.2008 г. «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» согласно требованиям ГОСТ Р 52093-2003 «Кефир. Технические условия» допускалось выпускать кефир из восстановленного и рекомбинированного молока как составных частей молочного сырья. Однако с вводом ФЗ-88 от 12.06.2008 г. «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» в ГОСТ Р 52093-2003 «Кефир. Технические условия» были внесены изменения (утв. Приказом Ростехрегулирования от 09.12.2008 N 371-ст), согласно которым допускается (но не является обязательной) нормализация молока по белку сухим молоком с вынесением данного факта на упаковку с кефиром.
При производстве кефира СПТПК «Деревенское молочко» используется только натуральное молоко, не нормализованное по белку. Молоко, поступающее на СПТПК «Деревенское молочко», соответствует требуемым стандартам, и, соответственно, нет необходимости в его нормализации.